たそがれブログのカレーまとめ

ようこそ、たそがれカレーブログへ。

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たそがれカレーは基本できる限り出来合いのカレールーを使わない手作りスパイスカレーのレシピブログサイトです。果物を使ったり、変わった組み合わせのカレーを作ったりして楽しく新しいカレーを日々研究開発しています。

カレーリスト

薔薇とサフランのフローラルなペルシャのカレー
めっちゃ体にいい野菜の王様、モロヘイヤのキーマカレー
紫色のカレー、ビーツと牛肉のカレー
人生で一度は食べたいキウイのカレー
きのこ好き必見。ネパールのキノコと豚肉のカレー
辛いからうまいカシミールカレー
卵がゴロゴロ。卵好きにはたまらない、ベンガル卵カレー
健康すぎるカレー。甘酒ヨーグルトカレー
ポルトガルのカレー。ヴィンダルー 
黒胡椒が香るペッパーチキンカレー
イギリス生まれのカレー。チキンティッカマサラ
野菜たっぷりカレー 


まだまだこれからも追加していくのでまた見に来てくださいね。

ありがとうございます。

薔薇とサフランのフローラルなペルシャのカレー

ペルシャのカレー by tasogareblog

今回のたそがれカレーブログはペルシャのカレーを紹介したいと思います。薔薇とサフランを使ったフローラルな上品なカレーです。

みなさんはペルシャ(ペルシア)ってどういうイメージでしょうか?
ペルシャ猫とかですか?絨毯とかも有名ですね。
でもペルシャというとなんだかわかりにくいですがペルシャは今で言うとこのイランのことです。

イラン料理自体もなかなか想像つきにくいかもしれませんが少しトルコ料理に似ているかもしれません。羊の肉を使った料理や米を使ったピラフや実はカレーのような煮込み料理もあったりするんです。

そして今回はそのイランで食べられる料理をアレンジしてオリジナルカレーを作ることにしました。

イラン料理によく使われるものの一つに高級スパイスのサフランがあります。今回のカレーでキーになる食材です。独特の香りが食欲をそそるのですがインドのサフランライスやスペイン料理のパエリアに使われたりもしますのでご存知の方も多くいるかと思います。

そしてもう一つ重要な食材がローズペタルです。つまりはバラの花なのですがこちらもイランではよく使われる香り付けの食材でお菓子やお茶に使われます。今回は隠し味で使っちゃいます。ほのかに香るバラの香りが上品さを後押しします。

なかなかオリジナルの強いカレーになったかと思うので興味のある方はぜひ試して見てくださいね。