黒いカレーがイカすイカスミのイカカレー

イカスミカレー by tasogareblog

下拵えの所要時間15 分調理時間30 分所要時間45 分

スパイス
 ½ 小さじ ターメリック
 ¼ 小さじ クミン
 ¼ 小さじ フェヌグリーク
 1 大さじ ガラムマサラ
 2 小さじ カレーパウダー
 ¼ 小さじ マスタードシード
材料
 1 片 にんにく
 1 玉ねぎ
 2 枚 ローリエ
 3 イカ (アオリイカ、スルメイカなど)
 適量 イカ墨
 1 トマト缶
 1 大さじ ライムジュース
 1 大さじ 砂糖
 ½ 小さじ

1

イカの下処理をする。食べやすい大きさに切っておく。
イカにイカ墨が付いている場合はその墨を使い、そうでない場合は市販のものを使う。

2

鍋にサラダ油を引いてにんにくを弱火でじっくり炒める。

3

にんにくが軽く色づいて香りが出てきたら玉ねぎ、ローリエ、マスタードシードを加えてゆっくり玉ねぎが半透明になるまで炒める。

4

トマト缶、塩、砂糖を加えて軽く煮詰める。
この間に別のフライパンでイカを軽く炒めておく。
サラダ油を引いてイカを炒める、軽く塩コショウをする。
(カレーを仕上げる時に鍋に入れることで硬くなりすぎないようにするためです。)

5

イカ墨、残りのスパイスを鍋に投入。ゆっくり中弱火でたまに混ぜながら煮込む。

6

いい濃度になってきたらイカを鍋に加えて軽く煮込む。

7

塩味など味の調整をして仕上げにライムジュースを入れ一混ぜする。

8

お皿に盛ってお好みでパルメザンチーズをかけて完成。

材料

スパイス
 ½ 小さじ ターメリック
 ¼ 小さじ クミン
 ¼ 小さじ フェヌグリーク
 1 大さじ ガラムマサラ
 2 小さじ カレーパウダー
 ¼ 小さじ マスタードシード
材料
 1 片 にんにく
 1 玉ねぎ
 2 枚 ローリエ
 3 イカ (アオリイカ、スルメイカなど)
 適量 イカ墨
 1 トマト缶
 1 大さじ ライムジュース
 1 大さじ 砂糖
 ½ 小さじ

手順

1

イカの下処理をする。食べやすい大きさに切っておく。
イカにイカ墨が付いている場合はその墨を使い、そうでない場合は市販のものを使う。

2

鍋にサラダ油を引いてにんにくを弱火でじっくり炒める。

3

にんにくが軽く色づいて香りが出てきたら玉ねぎ、ローリエ、マスタードシードを加えてゆっくり玉ねぎが半透明になるまで炒める。

4

トマト缶、塩、砂糖を加えて軽く煮詰める。
この間に別のフライパンでイカを軽く炒めておく。
サラダ油を引いてイカを炒める、軽く塩コショウをする。
(カレーを仕上げる時に鍋に入れることで硬くなりすぎないようにするためです。)

5

イカ墨、残りのスパイスを鍋に投入。ゆっくり中弱火でたまに混ぜながら煮込む。

6

いい濃度になってきたらイカを鍋に加えて軽く煮込む。

7

塩味など味の調整をして仕上げにライムジュースを入れ一混ぜする。

8

お皿に盛ってお好みでパルメザンチーズをかけて完成。

イカスミカレー
こんにちはtasogareです。 料理経験は気が付けば15年超です。イギリス、ドイツに割と長く住んでいました。日本に帰ってきてからはカレーのイベントなどをしたりレシピを作ったりしています。 このブログでは主にカレーのレシピを少しづつまとめていこうと思っています。全て自分のオリジナルレシピです。 スパイスカレーって難しそうと思っている方にできるだけ本格的で気軽にできるようにレシピを作っています。面白いレシピも作っているのでぜひ試してみてください。

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