レシピ３人分
スパイス
1 小さじ フェヌグリーク
2 小さじ コリアンダー
2 小さじ クミンパウダー
½ 小さじ ターメリック
½ 小さじ ガラムマサラ
少々 カイエンペッパー
材料
1 大さじ サラダ油
2 ニンニク(みじん切り)
1 小さじ 生姜(みじん切り)
200 g 豚肉
200 g キノコ(マイタケ、シメジなど)
1 トマト(角切り)
適量 塩
200 g ココナッツミルク
1 大さじ ごま油
仕上げ
適量 万能ネギ
1
トマトを角切り、ニンニク、生姜をみじん切りにしておく。万能ネギを飾り用に５ミリぐらいに切っておく。
2
サラダ油を鍋に入れでニンニクを弱火でゆっくり炒める。少し色がきつね色になってきたら生姜、スパイスを加えて炒める。焦がさないように気を付ける。
3
(１分程度)炒めて香りが立ってきたら豚肉を加えて中火で炒める。軽く塩をして炒める。
4
豚肉にある程度火が通ったらキノコとトマトを加えて炒める。
5
ココナッツミルクを加えて火を弱火にしてゆっくり煮立てないように煮込む。
6
ある程度濃度がついてちょうど良い水分量になったらごま油を加えて混ぜて火を止める。塩で味を調整する。
7
お皿に盛って万能ネギを散らして完成。
材料
レシピ３人分
スパイス
1 小さじ フェヌグリーク
2 小さじ コリアンダー
2 小さじ クミンパウダー
½ 小さじ ターメリック
½ 小さじ ガラムマサラ
少々 カイエンペッパー
材料
1 大さじ サラダ油
2 ニンニク(みじん切り)
1 小さじ 生姜(みじん切り)
200 g 豚肉
200 g キノコ(マイタケ、シメジなど)
1 トマト(角切り)
適量 塩
200 g ココナッツミルク
1 大さじ ごま油
仕上げ
適量 万能ネギ
手順
1
トマトを角切り、ニンニク、生姜をみじん切りにしておく。万能ネギを飾り用に５ミリぐらいに切っておく。
2
サラダ油を鍋に入れでニンニクを弱火でゆっくり炒める。少し色がきつね色になってきたら生姜、スパイスを加えて炒める。焦がさないように気を付ける。
3
(１分程度)炒めて香りが立ってきたら豚肉を加えて中火で炒める。軽く塩をして炒める。
4
豚肉にある程度火が通ったらキノコとトマトを加えて炒める。
5
ココナッツミルクを加えて火を弱火にしてゆっくり煮立てないように煮込む。
6
ある程度濃度がついてちょうど良い水分量になったらごま油を加えて混ぜて火を止める。塩で味を調整する。
7
お皿に盛って万能ネギを散らして完成。
