ビーツのビーフカレー/Beetroot Beef Curry

スパイス
 1 小さじ マスタードシード
  小さじ クミンシード
  小さじ ターメリック
  小さじ ガラムマサラ
 適量 カイエンペッパー
材料
 1 大さじ サラダ油
 3 ニンニク(みじん切り)
 2 ローリエ(ベイリーフ)
 200 g 牛肉
 150 g ビーツ(細切り)
 200 g トマト缶
 200 g ココナッツミルク
 1 小さじ オレガノ(ドライ)
 適量 塩
 適量 ブラックペッパー
 1 玉ねぎ(スライス)

1

鍋にサラダ油を引いてマスタードシードとクミンシードを加えて弱火でゆっくりと香りが出るまで炒める。

2

ニンニク、ローリエを加えて弱火で炒める。

3

ニンニクに軽く色がついてきたら牛肉、玉ねぎを加えて炒める。

4

玉ねぎがしんなりしてきたらビーツを加える。

5

牛肉が大体炒まってきたらトマト、ココナッツミルク、残りのスパイス、オレガノを加えて中火で煮込む。

6

ちょうど良い濃度になってきたら塩とブラックペッパーで味を整える。

7

お皿に盛って完成。

材料

スパイス
 1 小さじ マスタードシード
  小さじ クミンシード
  小さじ ターメリック
  小さじ ガラムマサラ
 適量 カイエンペッパー
材料
 1 大さじ サラダ油
 3 ニンニク(みじん切り)
 2 ローリエ(ベイリーフ)
 200 g 牛肉
 150 g ビーツ(細切り)
 200 g トマト缶
 200 g ココナッツミルク
 1 小さじ オレガノ(ドライ)
 適量 塩
 適量 ブラックペッパー
 1 玉ねぎ(スライス)

手順

1

鍋にサラダ油を引いてマスタードシードとクミンシードを加えて弱火でゆっくりと香りが出るまで炒める。

2

ニンニク、ローリエを加えて弱火で炒める。

3

ニンニクに軽く色がついてきたら牛肉、玉ねぎを加えて炒める。

4

玉ねぎがしんなりしてきたらビーツを加える。

5

牛肉が大体炒まってきたらトマト、ココナッツミルク、残りのスパイス、オレガノを加えて中火で煮込む。

6

ちょうど良い濃度になってきたら塩とブラックペッパーで味を整える。

7

お皿に盛って完成。

ビーツのビーフカレー/Beetroot Beef Curry
こんにちはtasogareです。 料理経験は気が付けば15年超です。イギリス、ドイツに割と長く住んでいました。日本に帰ってきてからはカレーのイベントなどをしたりレシピを作ったりしています。 このブログでは主にカレーのレシピを少しづつまとめていこうと思っています。全て自分のオリジナルレシピです。 スパイスカレーって難しそうと思っている方にできるだけ本格的で気軽にできるようにレシピを作っています。面白いレシピも作っているのでぜひ試してみてください。

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