ポパイも真っ青な健康ほうれん草カレー

カテゴリー, , 難易度中級者向け

下拵えの所要時間1 時間調理時間30 分所要時間1 時間 30 分

パニールチーズ
 1 リットル 牛乳
 1.5 小さじ レモン汁
 1 小さじ クミンシード
 5 クローブ
 1 小さじ フェヌグリーク
 2 小さじ コリアンダーパウダー
 2 小さじ クミンパウダー
 1 小さじ ガラムマサラ
 適量 カイエンペッパー
材料
 400 g ほうれん草
 1 大さじ サラダ油
 2片 にんにく
 1 玉ねぎ
 ½ トマト
 1 カップ
 15 g バター
 適量 塩
トッピング
 50 g パニールチーズ
 適量 生姜(千切り)
 1 大さじ 生クリーム(お好みで)

1

パニールチーズを作る。
牛乳を沸騰直前まで温め火を止めレモン汁を加えてかき混ぜる。
崩した豆腐のようになるのでその固まった牛乳をサラシなど綺麗な布かしっかりとしたキッチンペーパーで漉す。
サラシに包んで重石をして水分を出す。
好みの大きさに切っておく。

2

ほうれん草を茹でてミキサーでペーストにする。
湯には軽く塩をしておく。
茹で上がったほうれん草はザルにあげ氷水ですぐ冷やす。

3

鍋にサラダ油、クミンシード、クローブ、にんにくを入れて弱火でにんにくが軽く色づくまで炒める。玉ねぎを加えてさらに炒める。

4

玉ねぎがしんなりしてきたらトマト、ほうれん草ピューレ、水、塩を加えて煮込む。10分ほど煮込んだら残りのスパイスを加えてさらに煮込む。

5

カレーの濃度と塩気、辛味を調整して最後にバターを加えて混ぜ合わせる。

6

お皿に盛って生姜の千切りとパニールチーズ、お好みで生クリームをトッピングして完成。

材料

パニールチーズ
 1 リットル 牛乳
 1.5 小さじ レモン汁
 1 小さじ クミンシード
 5 クローブ
 1 小さじ フェヌグリーク
 2 小さじ コリアンダーパウダー
 2 小さじ クミンパウダー
 1 小さじ ガラムマサラ
 適量 カイエンペッパー
材料
 400 g ほうれん草
 1 大さじ サラダ油
 2片 にんにく
 1 玉ねぎ
 ½ トマト
 1 カップ
 15 g バター
 適量 塩
トッピング
 50 g パニールチーズ
 適量 生姜(千切り)
 1 大さじ 生クリーム(お好みで)

手順

1

パニールチーズを作る。
牛乳を沸騰直前まで温め火を止めレモン汁を加えてかき混ぜる。
崩した豆腐のようになるのでその固まった牛乳をサラシなど綺麗な布かしっかりとしたキッチンペーパーで漉す。
サラシに包んで重石をして水分を出す。
好みの大きさに切っておく。

2

ほうれん草を茹でてミキサーでペーストにする。
湯には軽く塩をしておく。
茹で上がったほうれん草はザルにあげ氷水ですぐ冷やす。

3

鍋にサラダ油、クミンシード、クローブ、にんにくを入れて弱火でにんにくが軽く色づくまで炒める。玉ねぎを加えてさらに炒める。

4

玉ねぎがしんなりしてきたらトマト、ほうれん草ピューレ、水、塩を加えて煮込む。10分ほど煮込んだら残りのスパイスを加えてさらに煮込む。

5

カレーの濃度と塩気、辛味を調整して最後にバターを加えて混ぜ合わせる。

6

お皿に盛って生姜の千切りとパニールチーズ、お好みで生クリームをトッピングして完成。

ほうれん草カレー
こんにちはtasogareです。 料理経験は気が付けば15年超です。イギリス、ドイツに割と長く住んでいました。日本に帰ってきてからはカレーのイベントなどをしたりレシピを作ったりしています。 このブログでは主にカレーのレシピを少しづつまとめていこうと思っています。全て自分のオリジナルレシピです。 スパイスカレーって難しそうと思っている方にできるだけ本格的で気軽にできるようにレシピを作っています。面白いレシピも作っているのでぜひ試してみてください。

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