きのこ好き必見。ネパールのキノコと豚肉のカレーのレシピ

今回はネパールのカレーを紹介したいと思います。
ネパールのイメージって何ですか？

なかなかイメージわかないって人多いんじゃないでしょうか？
ネパールは少年アシベってアニメがあったんですが、知ってる方もいますかね？その登場キャラクターのスガオくんの住んでる場所で、イエティなんてキャラクターも出てくるんですが標高の高い国なんです。ヒマラヤ山脈、エベレストのある国です。とても寒いんです。

そして隣国は中国(チベット)とインド、なのでカレーがやはりあります。

キノコのカレーです。

このレシピはアレンジして豚肉を使っていますがキノコだけでもとても美味しいです。好みで豚肉なしも試してみてください。
ネパールのカレーはスパイスはインドカレーに比べると割と少なめです。ココナッツミルクなども入って食べやすいカレーです。

忘れちゃいけないのが隠し味にごま油が入ります。この辺りが中国の影響もあるんだなと思わせますね。しかもこのごま油が。。。美味しいんです。

ぜひぜひ試してみてくださいね。